お菓子とケーキの工房　レプラコーン。は甘沼（湘南、茅ケ崎）のケーキショップです。

What's inportant to us leprechaun
レプラコーン。が大切にしていること

365日誕生日があるように私たちレプラコーン。では毎日ケーキをお作るという仕事をしております。
たとえクリスマスでも、お正月でもバースディーケーキを必要としてレプラコーン。にご来店していただける
お客様にはご提供できるようにしております。定休日もございますのでお引き取りの時間や事前予約などお願いする
事もございますが、できるだけのご提供をさせていただいております。

　レプラコーン。ではお客様が「また食べたい」と思っていただけるものを創る事に情熱を注いております。。
私たちレプラコーン。が一番大切にしているポリシーの一つです。
「焼いただけ」、「ロールケーキを巻いただけ」、「生クリームを塗っただけ」
といういい加減な仕事をレプラコーン。は絶対に許しません。
わたしたちレプラコーン。のパティシエは、
ひとつのお菓子を創り出すのに他のお菓子屋さんに比べ、
平均して+２〜３工程の手間と時間をかけています。
わかりやすいところで例をあげれば、ショートケーキのスポンジの周りについた「焼き色」。
レプラコーン。では、たとえその「焼き色」が微妙に付いていたとしても
すべて手作業で それらを削ぎ落としてから生クリームで塗って完成となります。
なにもそこまでと思われるお客様もいらっしゃるかもしれませんが、
こうすることで、ケーキ本来の味に余計な雑味がつくことを防ぎます。
このように、作り手のたゆみない努力とそれを支える情熱が、飽きの来ない、
味に奥行きのあるレプラコーン。のスイーツとして毎日店頭に並んでいるのです。
我々の願いは笑顔を作り出す力のあるケーキを一緒にご自宅に持ち帰りいただき
ご家庭、仕事場でたくさんの笑顔が生まれてみなさんのしあわせの輪が広がることです。

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